Anotacija arba apibūdinimas

Siekiant įgyvendinti vidutinę ir žymią proto negalią turinčių žmonių profesinę reabilitaciją ir integraciją į darbo rinką, virtuvės pagalbininko mokymo programa pasirinkta atsižvelgus į neįgaliųjų gebėjimus ir galimybes, bei Mažeikių rajono darbo biržos rekomendacijas. Programos tikslas- suteikti ugdytiniams būtinų pradinių žinių ir praktinių įgūdžių maisto gaminimo technologijų srityje, orientuojantis į asmenybės gebėjimus. Programos uždaviniai:1. padėti ugdytiniams suvokti, kodėl žmonės dirba, kad visi dirba vienodai reikalingą darbą;2. suteikti ugdytiniams pradinių žinių ir praktinių gebėjimų maisto gaminimo technologijoje;3. suteikti ugdytiniams pradinių stalo serviravimo žinių ir praktinių įgūdžių;4. suteikti ugdytiniams pradinių žinių ir praktinių gebėjimų darbui su virtuvės įrengimais;5. suteikti ugdytiniams pradinių žinių ir praktinių gebėjimų darbui su valymo inventoriumi ir priemonėmis;6. suteikti ugdytiniams žinių kaip tinkamai elgtis darbo vietoje ir įsidarbinant;7. mokyti minimalių darbo kompiuteriu įgūdžių. Programa susideda iš bendrųjų ir specialiųjų dalykų. Bendruosius ugdymo dalykus sudaro: įvadiniai užsiėmimai, profesinė etika ir darbo kultūra, kompiuterio pažinimas. Specialiuosius mokymo dalykus sudaro: maisto ruošimo technologija, stalo serviravimas, indai ir įrankiai, virtuvės įrengimai, valymo inventorius ir priemonės. Specialiųjų mokymo dalykų turinį sudaro teorijos užsiėmimai, atliekant laboratorinius darbus ir praktinis mokymas. Jų metu suteikiama pagrindinių specialybės žinių ir lavini darbiniai įgūdžiai. Bendrieji ugdymo dalykai lavina gebėjimus, kurių prireiks kasdieniniame gyvenime nepriklausomai nuo mokymo programos, lyties ir gyvenimo sąlygų.Pamoka trunka 35 min., o visas virtuvės pagalbininko mokymas trunka vienerius metus.15% viso mokymosi laiko skirta bendriesiems ugdymo dalykams, likęs – specialiesiems mokymo dalykams: 50% skirta praktiniams užsiėmimams, 35% teoriniams- laboratoriniams užsiėmimams. Programoje užsiėmimams skirtas valandų skaičius – orientacinis. Perteikiamas žinias reikia derinti su ugdytinių gebėjimais ir galimybėmis.Mokymo proceso pabaigoje ugdytinių praktiniai įgūdžiai bus vertinami 2 lygiais. Pretenduojantys į A lygio įvertinimą, turi būti baigę pradinę arba specialiąją mokyklą (mokęsi pagal spec. programą). Įvykdęs A lygio programos reikalavimus, ugdytinis gauna virtuvės pagalbinio darbuotojo kvalifikacijos pažymėjimą (lygmuo 1500).Pretenduojantys į B lygio įvertinimą gali būti mokęsi spec. mokykloje (mokęsi pagal spec. programą) arba nelankę mokymo įstaigos. B lygio pažymėjimą ugdytinis gauna išklausęs virtuvės pagalbinio darbuotojo mokymo kursą.

Kvalifikacijos aprašas

KOMPETENCIJOS:
A lygis:
Išklausę mokymo programos kursą ir atlikę visas praktines užduotis ugdytiniai visiškai arba iš dalies savarankiškai mokės ir sugebės:
1. atpažinti darbo priemones ir žaliavas;
2. saugiai dirbti su virtuvės inventoriumi;
3. nuosekliai, kruopščiai atlikti elementarius pagalbinius darbus virtuvėje
B lygis:
Išklausę mokymo programos kursą ir atlikę visas praktines užduotis ugdytiniai su pagalba mokės ir sugebės:
- atpažinti darbo priemones ir žaliavas;
- saugiai atlikti bent vieną pagalbinę darbo virtuvėje operaciją

PROFESINĖS PERSPEKTYVOS:
Baigę šios programos mokymus, ugdytiniai galėtų dirbti viešojo maitinimo įmonių virtuvėse, maisto produktų perdirbimo cechuose ir pan. įmonėse arba įgytas žinias bei įgūdžius galėtų pritaikyti tenkindami asmeninius poreikius.

Duomenis rengusio asmens pareigos, vardas, pavardė: Lietuvos darbo rinkos mokymo tarnybos Mokymo programų skyriaus vedėjas Valentinas Kavaliauskas