Anotacija arba apibūdinimas

Studijų programa skirta rengti maitinimo verslo administratorius, gebančius tirti maitinimo rinką, įkurti maitinimo įmonę, organizuoti ir koordinuoti jos darbą, vadovauti darbuotojams, valdyti ir kontroliuoti turimus materialinius ir finansinius išteklius, organizuojant įvairių patiekalų gamybą ir lankytojų aptarnavimą, plėsti įmonės veiklą.
Stojantysis turi vykdyti priėmimo į kolegiją sąlygas.
Būsimieji maitinimo įmonių administratoriai studijuoja bendruosius profesinius dalykus ir studijų pagrindų dalykus: užsienio kalbą, informacines technologijas, matematiką, sociologiją, etiką ir etiketą, psichologiją,: specialybės kalbą ir raštvedybą, ekonomikos teoriją, verslo ekonomiką, apskaitą ir finansus, marketingą, paslaugų marketingą, vadybą, prekių kokybės vadybą, teisę, darbų ir civilinę saugą bei specialiuosius profesinius dalykus: maitinimo įmonių įrangą, higieną, mikrobiologiją, biochemiją, mitybą ir mitybos fiziologiją, maisto ruošimo technologijos pagrindus, aptarnavimo maitinimo įmonėse pagrindus, piešimą ir kompoziciją ir dalykus, priklausomai nuo pasirenkamos specializacijos. Atskiri dalykai priklauso nuo pasirenkamos specializacijos – gamybos organizavimo arba aptarnavimo organizavimo.
Iš viso studijuojamas 31 dalykas. Penki procentai studijų programos apimties yra skirti laisvai pasirenkamiems studijų dalykams.
Praktinės studijos vyksta penkiais etapais: informacinių technologijų, profesinės veiklos praktika kolegijos mokomojoje kavinėje, praktika kolegijos praktinio mokymo firmoje, profesinės veiklos praktika maitinimo įmonėje, baigiamoji priešdiplominė praktika įmonėje pagal pasirinktą specializaciją. Praktinių studijų trukmė – 20 savaičių. Jų metu įtvirtinami ir tobulinami maisto ruošimo, aptarnavimo organizavimo, vadovavimo darbuotojams, maitinimo rinkos tyrimų atlikimo ir kiti gebėjimai.
Studijų programa baigiama baigiamuoju darbu. Baigusiajam suteikiamas vadybos ir verslo administravimo profesinio bakalauro kvalifikacinis laipsnis ir administratoriaus profesinė kvalifikacija.
Baigus maitinimo verslo organizavimo studijų programą studijas galima tęsti pagal aukštojo mokslo socialinių mokslų srities, vadybos ir verslo administravimo studijų krypties programas.
Maitinimo verslo organizavimo studijų programa skirta asmenims, turintiems vidurinį išsilavinimą bei siekiantiems tapti maitinimo verslo administratoriais.

Kvalifikacijos aprašas

Administratoriaus kvalifikacija reikalinga norint dirbti maitinimo verslo administratoriumi.
Asmuo, įgijęs administratoriaus kvalifikaciją, turi:
gebėti analizuoti Lietuvos ūkio ir maitinimo įmonių vystymo tendencijas, suvokti ir įvertinti finansavimo šaltinius ir investicinę riziką, atlikti situacijos analizę, sisteminti rinkos tyrimų duomenis ir rengti ataskaitas, naudotis įvairiais informacijos šaltiniais, parengti maitinimo įmonės steigimo dokumentus, užtikrinti įmonės veiklos kokybę, valdyti ir kontroliuoti turimus materialinius ir finansinius išteklius, apskaičiuoti patiekalų energetinę vertę ir maisto medžiagų poreikį, sudaryti optimaliausią realizuojamų patiekalų asortimentą, parinkti reklamos politiką, paruošti kulinarinius patiekalus ir konditerinius gaminius, naudojant įvairias technologijas, aptarnauti svečius, sudaryti valgiaraštį, organizuoti maitinimo įmonės produkcijos realizavimą, taikyti inovacijas versle, pritaikyti naujoves gamyboje, plėsti maitinimo įmonės aptarnavimo tinklą, prognozuoti perspektyvinę veiklą;žinoti vietos savivaldos, nacionalinius ir tarptautinius dokumentus, reglamentuojančius maitinimo įmonių veiklą, darbo santykius bei patiekalų gamybą, banko paskolų gavimo ir grąžinimo tvarką Lietuvoje, reikalavimus, keliamus maitinimo įmonės darbuotojams ir aptarnaujančiam personalui, maitinimo įmonės patalpų ir įrengimų eksploatacijos reikalavimus, mitybos pagrindus;mokėti atsakingai, savarankiškai ir greitai organizuoti savo darbą, efektyviai bendrauti su klientais, strategiškai mąstyti, lanksčiai vertinti reiškinius, būti taktišku, mandagiu, kruopščiu ir sąžiningu.
Administratoriaus kvalifikaciją galima įgyti kolegijose, vykdančiose studijas pagal maitinimo verslo organizavimo studijų programą.
Norintiems siekti administratoriaus kvalifikacijos reikia turėti vidurinį išsilavinimą.
Neformaliuoju ar savaiminiu būdu išugdyti gebėjimai dirbti maitinimo verslo administratoriumi nėra pripažįstami.
Įgiję administratoriaus kvalifikaciją asmenys gali dirbti maitinimo verslo administratoriais maitinimo įmonėse-restoranuose, baruose, valgyklose, kavinėse, konditerijos, kulinarijos cechuose, maisto ruošimo skyriuose arba jų padaliniuose.